Escurre las judíTriunfador verdes. Calienta unas gotas de óleo en una paila y saltéalas durante 2 minutos, con el ajo restante y las semillas de sésamo. Repártelas en los platos, dispón encima las supremas y sirve inmediatamente.

Separa los ramitos del brócoli y lávalos. Cuécelos al vapor durante 10 minutos. Pela el diente de ajo y pícalo menudo.

Reparte los espárragos y riégalos con la vinagreta. Pela los huevos, repártelos sobre los espárragos y espolvorea el cebollino.

Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores y las puntas. Lávalas y rocíalas con unas gotitas de limón. Pela la calabaza, lávala y córtala en dados. Despunta las judías, lávalas y córtalas por la mitad. Retira las hojas exteriores de las coles de Bruselas y lávalas.

Cuece los huevos en agua salada 7 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en cuartos. Pela el ajo. basura el perejil y sécalo. Pica ambos muy menudos y mézclalos con 3 cucharadas de óleo.

La mandioca, conocida localmente como “mandió,” es individuo de los alimentos más emblemáticos de Paraguay y es consumida de diversas formas. Este tubérculo, originario de América del Sur, click here es una parte fundamental de la dieta paraguaya.

Escalda los espárragos reservados en agua con cloruro sódico, tres minutos. Refréscalos con agua fría y ata las puntas de tres en tres con un tallo de cebollino lavado.

Otro plato de carne popular en Paraguay es el “locro,” una especie de guiso preparado con carne de res, maíz y otras verduras. Este plato exuberante y sabroso es una opción perfecta para quienes desean explorar la gastronomía paraguaya de una guisa más tradicional.

Precalienta el horno a 200 ºC. hez los tomates, córtalos en rodajas y colócalas, Levemente acaballadas, en una fuente refractaria engrasada con unas gotas de unto.

Pela las gambas dejando el extremo de las colas y quítales el intestino; lávalas correctamente con agua fría y sécalas. Pela incluso la cebolla y córtala en juliana.

Dispón las lonchas de pierna en un plato, mételo en el microondas a potencia media durante 2 minutos hasta que esté crujiente. 

Para elaborar los makis de aguacate, coloca una hoja de alga sobre una esterilla; reparte una capa fina de arroz sobre menos de la centro del alga y añade encima bastoncitos de aguacate. Enrolla el alga con ayuda de la esterilla y apretando, para compactar el rollito, y corta en porciones.

En una plancha engrasada con un poco de unto, dora los lomos de salmón por entreambos lados. Luego, retíralos y colócalos en una fuente refractaria. Ásalos un parejo de minutos en el microondas para que se acaben de hacer por dentro.

Desde la mandioca hasta el asado, pasando por el tereré y los deliciosos postres, la comida paraguaya ofrece un festín para los sentidos que no querrás perderte.